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从吉祥的鱼生到温馨的团圆饭，美食绝对是农历新年（CNY）的亮点之一。本文将分享一些有用的建议，告诉大家如何在节日期间进行可持续饮食！

春节又称农历新年，是农历中最重大的节日。每年春节，许多人都会涌入全国各地的新年特卖商店，储备受欢迎的美食，如肉干、黃梨饼和鸡蛋卷等。

说到美食，我们很多人都对其毫无抵抗。然而，过度饮食可能对环境造成不利影响。随着我们向可持续发展的未来迈进，我们必须考虑我们食物选择对环境的影响。下面列出了一些关于我们如何进行可持续饮食的建议，为即将到来的新春佳节做准备。

使用可持续成分的来源

可持续饮食的关键原则之一是选择正确的产品。如果食物在当地生产，则其在运输和储存（冷藏等）方面均可产生较低水平的碳排放。此外，我们可以从当地生产商处获得更新鲜且更便宜的食物。

选择更多植物，减少肉类

与生长的植物相比，饲养和运输牲畜通常需要大量的食物、水、土地和能量，所有这些因素均可给环境带来严重破坏。

对于即将到来的节日季，我们可以考虑用豆腐或蘑菇餐品替代一道肉类菜肴，因为它不仅环保，而且富含蛋白质，有益于心脏健康。

避免食用高度加工的食物

加工食品看上去似乎是一个很好的食物选择，因为它们通常包含已切碎的肉类。然而，生产和罐装过程中可产生大量废物。

我们还知道，大多数加工食品都是不健康的。例如，加工肉类中常添加亚硝酸盐 / 硝酸盐以及其他添加剂，如味精和着色剂。这些添加的成分可能对我们的身体有害。

在购物的同时，我们可以尝试购买更少的高度加工的食品，如Bak Kwa（肉干） ，lapcheong（广式腊肠）和腊鸭。相比之下，可考虑尝试诸如由天贝（tempeh）制成的素肉干之类的替代品。

减少食品包装

不可回收的食品包装，例如塑料和泡沫塑料，通常需要很多年才能降解，导致垃圾堆积在垃圾填埋场或海洋中。包装材料中的化学物质，包括油墨和染料，还可能渗入地下水和土壤，对我们的生态系统造成有害威胁。

为了减少包装，我们可以选择没有额外包装的新鲜水果和蔬菜，并将几个物品一起放入同一袋子中。此外，尽可能携带我们自己的可重复使用的袋子和容器，或选择可生物降解、可重复使用或由回收材料制成的包装，这些做法也有助于减少我们的碳足迹。

减少食物的浪费

2021年，我们产生了总计约8.13亿千克食物垃圾。考虑到新加坡90%以上的食品供应均来自进口，且丢弃了相当比例的食物，故食物浪费影响的不仅仅是经济层面，在环境上也是不可持续的。

我们在减少食物浪费方面应该做的第一件事就是提前计划。在春节来临之际，确保客人名单并计划适宜量的菜肴应该是您待办事项清单的优先事项。提前计划不会完全消除剩余物，但肯定会减少浪费量。

我们还可以继续探索食材的升级再造，以利用大部分食物，而避免将其作为食品废弃物丢弃。

实现可持续的未来

我们都对春节翘首以待，因为节日期间我们将有机会享用更多美味食物，但我们中很少有人知晓节日对环境的影响。

在春节期间的可持续行动并不意味着您必须牺牲节日期间的欢愉或破坏传统。事实上，您完全可以从小事做起，有意识地选择您所食用和供应的食物。

通过养成这样的习惯，我们将为更可持续的未来做出贡献，并在未来多年继续享受春节期间美好而愉快的庆祝活动。让这个即将到来的春节成为每个家庭及我们的地球家园焕然一新的时刻。