15 七月 2020

糖会致癌吗?有何关联?

贡献者: 施慧棣医生

糖会致癌吗?

百汇癌症中心的施慧棣医生就关于糖与癌症之间联系的常见问题进行了解答。

糖是什么?

糖是带有甜味、可溶性碳水化合物的总称,多数碳水化合物含于食物中。糖主要有两种类型:单糖,包括葡萄糖、果糖和半乳糖;多糖(双糖或二糖),由两个糖分子连接形成。

常见的多糖有蔗糖(葡萄糖+果糖)、乳糖(葡萄糖+半乳糖)和麦芽糖(葡萄糖+葡萄糖)。多糖在被人体血液吸收之前被分解成单糖。

从水果、蔬菜到奶制品,许多食物中都含有单糖。单糖也可以添加到食品和饮料中,如糖果、含糖果品饮料和软饮料等。

食用糖,又称蔗糖,是最常见的多糖。

我们为什么需要糖?

我们并不需要糖。我们需要的是碳水化合物或碳水,为身体提供能量的主要营养物质来源。除碳水化合物以外,其他两种主要营养素是脂肪和蛋白质。

碳水化合物通常存在于水果、乳制品、大米、面条、面包和淀粉类蔬菜(如土豆、玉米和木薯)以及含糖甜品和饮料中。碳水可以被分解成简单的葡萄糖,作为能量以供燃烧,并为身体产生ATP(三磷酸腺苷)。

ATP是一种携带能量的分子,根据身体细胞的需要储存和释放能量。

糖和癌症之间有什么联系?

癌症是一大类疾病的总称,其特征是身体内异常细胞的分裂不受控制,这些异常细胞还有可能侵入或扩散到身体其他部位。

已知约有100多种癌症,几乎影响到了身体的每一个部位,如乳腺癌、肺癌、结直肠癌、皮肤癌、宫颈癌、前列腺癌和淋巴瘤等。

目前还没有确凿的研究表明,糖会导致癌症或促使癌细胞生长更快。

所有细胞,包括癌细胞,都需要血糖作为能量来源。提供给癌细胞更多的糖并不能加速它们的生长,剥夺癌细胞的糖也不会减缓它们的生长。没有发生扩散的癌细胞不会因为糖而发生扩散。然而,一些研究表明,癌细胞确实比正常细胞消耗更多的糖(葡萄糖)。

然而,并没有必要完全切断我们饮食中的糖。人体需要糖才能发挥正常作用;缺乏能量只会导致身体虚弱。

然而,我们确实应该避免摄入过多的糖。摄入多余的糖不会被身体消耗掉,因此会导致血糖升高和高胰岛素血症(胰岛素分泌过多),而这会导致我们体内的炎症反应,从而增加患癌症的风险。

高糖饮食也可能导致糖尿病和肥胖症,而这与各种癌症的患病风险增加有关。

含糖饮料和癌症之间有关联吗?

虽然对含糖饮料与癌症风险之间联系的研究仍然有限,但英国医学杂志2019年发表的一项研究补充了现有证据,证明了过多摄入含糖饮料确实可能增加某些癌症的患病风险。

在这项研究中,法国的一个研究小组调查了10万多名平均年龄42岁的成年人,其中79%为女性。参与者完成了至少两份24小时在线验证的饮食调查问卷,计算了他们每天摄入的含糖饮料(含糖饮料和纯果汁)和人工增甜(减肥)饮料,并对他们进行了长达9年的调查。

研究发现,每天仅仅增加100毫升含糖饮料,患癌风险便会增加18%,患乳腺癌的风险增加22%。这种关联在糖类饮料和果汁的摄入均有体现,而人工增甜(减肥)饮料的摄入与癌症风险的增加并没有关联。

其他众所周知的癌症风险因素,如年龄、性别、家族史、吸烟习惯和体育活动水平也已被考虑在内。

您对癌症病人有什么建议?

没有必要在饮食中做到完全禁糖。吃任何东西都要适量,但确实要少吃糖。注重饮食的多样性和均衡性,例如,吃复合碳水化合物来补充身体的能量,或者吃更多果蔬。纤维和缓释碳水化合物可以降低患癌风险,并能够为保证身体强健提供营养。除了良好的营养外,还要保持身体活跃。

发表于 营养
标签 健康的生活方式, 健康食品及烹饪, 癌症病史, 癌症饮食与营养, 降低患癌风险