新闻和文章

百汇癌症中心高级营养师Gerard Wong表示，如果想要保持健康并降低癌症复发的风险，癌症生还者必须非常自律，并保证饮食健康。

您已经完成了癌症治疗，正期待着未来美好的生活。既然您已经获得了多一次的机会，就一定希望能够确保自己接下来能够尽可能健康地生活。怎样做才能够远离癌症呢？怎样的饮食结构对健康最有益？某些特定的食物能够防止癌症吗？

百汇癌症中心高级营养师Gerard Wong认为，并没有任何特定的食物是治疗之后的癌症患者必须食用的。癌症生还者应选择的健康饮食和任何希望保持身体健康的人是一样的。

他强调，“保证饮食平衡，食用大量新鲜水果和蔬菜，并尽可能地选择高纤维类和全麦类食品。

Gerard还表示，我们也可以采取一些针对性的预防措施来减少患癌可能性。

在总结了世界癌症研究基金会和美国癌症研究所所做出的一系列研究之后，他提出以下建议：

• 在保持正常体重的前提下，尽可能地降低体脂含量
• 将运动纳入日常生活作息中
• 尽量减少对高热量食品的摄入，同时避免饮用含糖饮料
• 多吃植物性食物
• 减少对红肉的摄入量，同时避免加工类肉制品
• 控制对酒精类饮品的摄入；男性每天饮用量不超过两杯，女性每天饮用量不超过一杯
• 减少对高盐食品和烟熏类食品的摄入量，同时避免食用发霉的食物，如变绿或发芽的土豆，或已过期的食物。

从这一清单中可以清楚地看到，虽然并没有哪些食物特别针对防癌，但有些食物却应该尽量避免食用。

Gerard说，“尽量控制对加工类肉制品、精制谷物和高脂肪/高热量食品的摄入量是比较谨慎的防癌措施之一。”

应保持最低限度的盐与腌制食品的摄入量–研究结果表明，摄取高盐分和各种传统的腌制食品，比如咸鱼、腌肉和腌制蔬菜等将极大增加罹患胃癌的风险。

他还表示，除此之外，高盐食物的摄入还会导致胃内膜受损，从而加速食源性致癌物质对身体造成伤害。

Gerard的健康饮食食谱中包括如何摄取对身体有益的蛋白质、碳水化合物，油和纤维。针对蛋白质，他建议食用含优质蛋白质的新鲜鱼肉、鸡肉和瘦肉等，以取代鱼丸、鸡块或肉馅饼。与此同时，人们还应该减少对红肉的摄取量。

他说，“虽然人体能够从红肉中获得大量蛋白质和铁元素，但每周摄入量应该保持在500克以下。”

对于碳水化合物，人们应该在适当的情况下选择富含纤维素的及全麦类食物。也就是说要多食用糙米和全麦面包。

虽然很少有人会希望自己变胖，但适量的脂肪摄入却是必需的，因为它是能量的来源之一。不过脂肪中也分为优质脂肪和劣质脂肪，因此您需要仔细进行分辨。限制对饱和脂肪的摄入量。对此，Gerard建议使用各种不饱和脂肪酸含量较高的食用油进行烹饪，比如橄榄油，葵花籽油和米糠油等。

与此同时，您的饮食中还应包含足够的纤维。全麦类食品，水果和蔬菜都是获取纤维素的极佳食物来源，他补充道。

食用大量水果和蔬菜的另一个好处是新鲜蔬果通常含有大量抗氧化剂，能够保护人体细胞免受被称为自由基的不稳定分子造成的损害。这点要注意，因为长期遭受自由基的损害将会大大增加患癌症的风险。

Gerard还表示，“摄取多样化的新鲜水果和蔬菜足以使您获得足够的有抗氧化作用的维生素和矿物质。”

除此之外，并不需要再特别摄入其他含有抗氧化剂的食物。

不过当人们需要进行健康饮食时，并非只有糙米和水煮青菜可供选择。在顾及身体健康的同时，“享受我们的食物和偶尔放纵以满足内心对美食的需求是同样重要的，”他说。

Jimmy Yap