为何需要良好的饮食习惯

贡献者: 杨蓄芳

百汇癌症中心的高级营养师杨蓄芳解释缺乏适当营养所产生的风险。

每个人都应该保持良好的饮食习惯，均衡的日常饮食对良好的健康至关重要。

如果您正在接受癌症治疗，或患有糖尿病、中风、高血压及心脏问题等慢性病，这对您而言更为重要。

然而，许多人却拥有不良的饮食习惯。

研究显示，尽管营养丰富的食物即随手可得，又负担得起，许多新加坡人，尤其是患有慢性疾病者却营养不良。

为何会发生这种情况？

因素之一是生活方式。许多人忙于工作或学业，经常外食。

相较于对健康有益的食物，他们经常选择方便、或自己喜欢的食物。例如，许多成人与儿童喜欢炸鸡、薯条和汽水等快餐食物，但这些食物的饱和脂肪高，且缺乏纤维、维生素以及矿物质。加工和即食食品也很受欢迎，因为他们省时又方便，但这些食品通常经过大量加工，并往往含有防腐剂、色素及其他人工材料。

长期下来，这类饮食习惯会导致营养不良，一些情况下，甚至会导致或恶化某些慢性疾病。

营养不良会导致疾病的发生

在尝试改善饮食习惯时，患有心脏疾病或高胆固醇的病患可能会在不知情的情况下，过z度减少肉类、贝类、鸡蛋和乳制品的摄取量。长期下来，他们对铁、叶酸和维生素B12等营养可能摄取不足，从而导致贫血状况。

钙缺乏也是另一个常见问题。患有乳糖不耐症或不喜欢喝牛奶的人可能会避开乳制品。如果没有从其它来源摄取钙质，他们就可能会患上骨质缺乏或甚至是骨质疏松症。

对糖尿病病患而言，摄取适当的营养更为重要。

如果您患有糖尿病却没有良好的饮食习惯，您的血糖可能会难以控制。

长期的血糖失控可能会导致心脏、肾脏或神经系统方面的并发症和问题。这些并发症可能意味着更多的饮食限制，导致您更难摄取适当的营养，改善健康状况。

同样的，没有良好饮食习惯，或遵循某些限制性饮食的癌症患者，可能无法摄取足够的蛋白质、铁质及其他重要的营养物质。这可能会让病患缺乏某些营养，并影响其免疫系统，从而导致治疗的延迟，影响整体治疗结果。

图片：取自《Awakening the appetite》（唤醒食欲），一本由百汇癌症中心出版的食谱书