03 三月 2017

健康烹饪


厨师 Geeta Lachmandas 是一位乳癌幸存者,她在烹饪班中教导参加者如何在厨房里采取更为健康的烹饪方式。

作为乳癌幸存者,厨师Geeta Lachmandas 强调健康饮食的重要性。

“我坚信为了健康,我们必须吃纯天然和未经加工的食物,”来自克里那瑞餐饮服务有限公司的 Geeta 如是说。

结合10月的乳癌意识月,百汇癌症中心邀请她在ToTT烹饪工作室举办烹饪班。

大约30名妇女参加了烹饪班,并获得烹饪贴士,例如弃用白糖和精制面粉。Geeta 解释:“只使用全脂肪,因为低脂肪有更多加工成分。”“适量的全脂肪是有益的脂肪,而且我们的身体需要它。”

她为初学者准备了蔓越莓核桃藜麦沙拉。她在烹饪时谈到藜麦的好处。藜麦是一种完整的蛋白质,含有身体所需的所有九种重要的氨基酸。这种超级种子还包含比其它种子或谷物高两倍的纤维。

Geeta说:“坚果对我们非常有益,因为它是维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和纤维的天然来源。”“核桃被认为对心脏和健康很有好处,因为它蕴含丰富的omega-3、维生素E、叶酸和抗氧化剂。这些抗氧化剂或可以帮助对抗癌症。”

她建议选购生的或天然烘焙的坚果,并没有任何添加糖分或盐。此外,她解释选择枫糖浆作为沙拉酱的一部分的原因,因为它具有比蜂蜜低的升糖指数。

她的第二道菜是杏仁和芫荽青酱,它有多种食法,可以用于三明治、作为卷物的填料或意式面食酱。使用此方便的食谱可以大批量制作膳食,并将膳食冷冻储藏长达三个月。

Geeta说:“常常烹煮新的健康菜色,会让人感到相当疲累,特别是如果您同时还在接受癌症治疗。”“所以储藏可以让烹煮健康的膳食变得更容易。”

参与者积极投入活动,询问Geeta问题和要求贴士,例如应该使用哪种盐

(她建议使用海盐、喜马拉雅粉红岩盐,或竹盐来取代常规食盐,因为它们含有更多的矿物质),还有哪种食品类型被认为是天然健康食品。

Geeta说:“五颜六色的食物对您有好处,因为他们含有多酚和多量养分。”“所以每天要吃各种各样的健康食品。”

Geeta 还泡制了烤桃子伴甜奶油酱,甜蜜地结束这次活动。她说这种食谱既不含面筋,也不含乳制品。

她笑说:“透过这个食谱,您可以享受美味的食品,而无需感到内疚。” “酱汁也可用于许多其他类型的甜点。 酱汁是用椰奶制成,它含有一种特殊类型的脂肪酸(称为月桂酸),我们的身体用它来抵抗细菌和病毒。”

Geeta 创造了脆脆的调味料作为配料。配料使用了食品加工机,将对健康有益的坚果如南瓜籽、核桃、杏仁、山核桃和榛果研磨成小块,然后在放进烤箱里烤前加入椰子油、枫糖浆、海盐和肉桂粉。

Geeta说:“您可以随意改变,选择喜欢的坚果和想添加的味道。”“所以,如果您喜欢草药,您也可以将它们加入到食品中!”

Charmaine Ng

发表于 营养
标签 健康食品及烹饪, 癌症幸存之路, 癌症意识, 癌症饮食与营养