13 十月 2016

优质饮食,优质生活

贡献者: 杨蓄芳

百汇癌症中心的资深营养师杨蓄芳为您讲述营养饮食如何帮助女性减少乳癌患病风险。

目前有很多关于食物如何帮助避免乳癌或饮食不当导致乳癌的迷思和误解。

其中很多说法源自将某些食物与癌症关联的研究,或有关某些饮食和治疗功效的传统观念。各种备受吹捧的“抗炎症”饮食均基于同一个理论:身体中持续或未得到控制的炎症会导致身体虚弱,增加患癌风险。

归根结底,无法准确地确定什么可以帮助避免癌症,因为癌症的病因涉及众多因素。

然而,根据世界癌症研究基金会和美国癌症研究院的报告,您可以对饮食采取某些措施来减少一般情况下的患癌风险。

其中包括减少高能量食物,比如蛋糕、甜点、糖果、巧克力和甜品;含糖饮料,比如甜味饮料和碳酸饮料;红肉和加工肉制品;腌制和加工的食物,比如咸菜和烟熏食物;霉变谷类和豆类;以及酒。

虽然有很多人食用膳食补充剂,但是营养师建议仅通过饮食来满足营养需求。

多项研究报告显示食物中的某些毒素会增加患癌的风险。既有食物中自然生成的毒素,也有加工过程中形成的毒素。

其中包括霉变谷类和花生中的黄曲霉毒素;霉变玉米中的伏马菌毒素;高温烹饪肉食时形成的杂环状胺化合物,比如高温油炸;多环芳香烃,直接用明火烧烤的肉和鱼中会形成此类毒素;以及亚硝胺,常见于含有硝酸盐或亚硝酸盐添加剂的食物,比如通过盐腌、烟熏或干燥方式保存的肉和鱼。

与此相反,食用植物源性食品可能有助于降低患癌风险。

近年来,一些“超级食物”备受关注,据称有助于抗癌。包括蓝莓、姜黄、花椰菜、核桃和大蒜。超级食物真的能够预防癌症吗? 难以断言,但可以确信的是这些食物含有植物营养素、抗氧化剂、维生素和其他营养素,把它们合理融入均衡饮食中将构成健康膳食的一部分,从而可能减少患癌风险。

有些人认为酒精也与乳癌有关。酒精确实可通过多种方式增加患癌风险。

酒精饮料中的乙醇会分解成乙醛,这是一种有毒的化学物质,也可能是致癌物。乙醛可通过氧化作用损坏 DNA(组成基因的遗传物质)、蛋白质和脂质(脂肪)。酒精还会增高血液中的雌激素水平,这种性激素与某种乳癌有关。

酒精饮料还可能含有大量产生于发酵和生产期间的致癌污染物,比如亚硝胺、石棉纤维、酚类和碳氢化合物。

有人认为食用更多的转基因食物,而不是有机食物,会增加患癌风险。然而,广泛的科学共识是,与传统食物相比,转基因农作物不会增加健康风险。

有人认为食用更多有机农产品将减少毒素和转基因物质的摄入。虽然有机食物可以加入饮食中,但是它们的腐坏速度更快,并且由于没有使用除草剂和杀菌剂,所含的生物毒素可能更多。

最后,女性应遵守的最重要的建议是: 定期筛查,坚持更健康的生活方式,均衡饮食,适当锻炼并管理好心理压力。

治疗时期的营养摄取

如果您已确诊为乳癌,并且正在积极治疗,良好的营养将有助于您克服一些副作用,保持精力。

很多有关健康饮食的建议均适用于治疗期间。包括减少糖和加工肉制品的摄入。另一方面,诸如牛肉和羔羊肉等红肉可以提供多种营养,比如铁、锌和维生素 B12。白肉中不含这些对红血球和血红蛋白的形成至关重要的营养素。

一个常见的建议是用蜂蜜替代白糖。诚然,蜂蜜有多种健康益处。除含有维生素和矿物质(比如维生素 C、铁、钙和磷酸盐)之外,蜂蜜还具有抗菌性、抗菌性和抗氧化性。然而,如果您正在进行积极治疗,比如化疗、放射治疗或干细胞移植,蜂蜜就可能不安全。因为大多数蜂蜜未经过巴氏杀菌,因此可能含有花粉或细菌,从而导致过敏或感染。

市场上很多保健品宣称能够提供众多益处,但选择时必须保持谨慎。例如,确保其营养素和矿物质的含量不超过建议摄取量。尽管一般情况下,专用于增强免疫力的保健品是安全的,治疗期间最好避免抗氧化剂。无论您摄入的是何种保健品,必须与您的肿瘤医生或营养师讨论,以确保您不会服用不必要的药物。

这些要多做:

  • 保持健康体重:将体重控制在正常范围内。可使用 BMI(身体质量指数)作为评估指标。
  • 保持身体活跃: 避免久坐生活方式,定期运动。一般情况下,每周应从事某种运动至少 150 分钟,或每天半个小时,每周五次。尝试每周至少有两天进行力量训练。
  • 摄取更多植物性食物。
     

这些要少吃:

  • 少吃高能量食物,比如蛋糕、甜点、糖果、巧克力和甜品。
  • 避免含糖饮料,比如甜味饮料和碳酸饮料。
  • 少吃红肉并且避开加工肉制品。
  • 限制酒精的摄入量。男性每天的饮酒量不应超过 2 个酒精当量,女性不超过 1 个酒精当量。一个酒精当量相当于 300 毫升啤酒,100 毫升葡萄酒或 30 毫升烈酒。
  • 少吃腌制和加工的食物,比如咸菜和烟熏食物。避免霉变谷类和豆类。
  • 谨慎对待膳食补充剂。尝试仅通过饮食满足营养需求,仅在必要时服用保健品。
发表于 营养 , 运动
标签 健康的生活方式 , 健康食品及烹饪 , 常见的癌症治疗副作用 , 癌症饮食与营养 , 致癌物 , 错误观念 , 降低患癌风险 , 预防癌症
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