09 十月 2017

为坚果疯狂

贡献者: 杨蓄芳

食用木本坚果是否能降低结肠癌复发的风险? 百汇癌症中心的高级营养师杨蓄芳对此说法作出评判。

美国临床肿瘤学会发布的一项观察研究涉及826名曾接受过3期结肠癌治疗的患者,该研究发现,食用坚果有助于提高存活率。

百分之十九的患者每周食用大约50 克坚果,经观察发现,与癌症治疗完成后没有吃坚果的患者相比,他们癌症复发的几率低42%,死亡的几率低57%。

需要有所保留地看待这些研究,因为在花生中并未看到类似的益处,而且也无法说明是否从一开始,食用坚果固的这组患者就可能更有健康意识、更好地接受健康服务和可能拥有更好的生活方式习惯。

但是,在您出去买一包坚果津津有味地吃之前,请考虑这些事实。

探索坚果的奥秘

根据百汇癌症中心的高级营养师杨蓄芳:坚果中的大部分脂肪均被视为健康脂肪。例如,木本坚果有较高含量的单一不饱和脂肪。

适当的单一不饱和脂肪含量对我们的身体健康非常有益。例如,研究发现它还能降低罹患心脏疾病和中风的风险。

此外,木本坚果中的单一不饱和脂肪有助于缓解类风湿性关节炎患者的疼痛和强直僵硬。

但是要提醒一句,虽然坚果含有健康脂肪,但它们卡路里高,应有所节制地食用。理想地,坚果应用作饱和脂肪的替代品,例如在肉类和乳制品中发现的饱和脂肪。

除了有含量丰富的健康有益脂肪外,坚果还含有众所周知有益于心脏健康的Ω-3脂肪酸。所有坚果均含有纤维,这有助于降低胆固醇并让您在更长时间内感觉更饱。维生素E和L-精氨酸存在于大部分坚果中,有助预防动脉中蚀斑的形成。

一些坚果还含有植物甾醇,同样有助于降低血液胆固醇。

应该食用多少坚果?

您可以通过用一份坚果代替常吃的零食来将坚果加入到自己的膳食中。您也可以把坚果加入到家常菜中。

可是,如果您食用在油里炸烤或裹有蜂蜜、糖或巧克力的坚果,则您可以抵消食用坚果的健康益处了。对坚果过敏的人还应该警惕防范或首先咨询医生。(对坚果过敏的人显然应避免食用坚果。)

根据其各自的营养含量(请参阅上表),每类坚果的建议份量大小各有不同。

我是否应该食用坚果酱和油类?

如果您喜欢吃花生酱,可以考虑自制。从商店购买的坚果酱可能含有大量的糖和盐,消除了食用坚果的任何健康好处。

坚果油也是健康营养物的丰富来源,但是它们缺乏存在于全坚果中的纤维。坚果油可用于色拉调味或烹饪。但是,如果加热过度,坚果油会变苦。就坚果和坚果酱来说,应适量使用坚果油,因为它还有高脂肪和卡路里。

结论

坚果显然是富含营养物的食品,可包含在我们的膳食中。它们有益于人类的整体健康,且不仅是预防结肠癌。从食用坚果中受益的最佳方法是用坚果代替不健康的零食或食物,并且适量食用。

每1盎司份量 (28.4g)
木本坚果 坚果的数量 能量 (千卡)
腰果 18 157
开心果 50 159
杏仁 22 163
榛子 21 183
核桃 14 半份 185
松子 167 191
薄壳山核桃 19 半份 196
夏威夷果 10 204

 

Charmaine Ng 撰稿

发表于 营养
标签 健康食品及烹饪 , 癌症复发 , 癌症饮食与营养 , 降低患癌风险
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